Wir wissen von jedem Tropfen Honig, von welchem Volk er stammt. Bei der Ernte wird jede Honigwabe mit der Volksnummer markiert. Dann schleudern wir die Waben separat. So landet in einem Eimer immer nur der Honig eines Volks einer bestimmten Ernte. Bei der Abfüllung dokumentieren wir, welchen Eimer wir in welche Gläser mit welchem MHD abfüllen. Hier kann sich der Honig mehrerer Völker eines Bienenstands mischen. Damit haben wir eine vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Wertschöpfung.